這兒用的孜然就是燒烤用的孜然香料,它有一種香氣,很有辨識度,和一般的香料不一樣。
食材:孜然粉(超市有得買),韭菜(切一口大小),蛋二只,調味料,紅蘿蔔粒,木耳絲,蔥段,蒜末,排骨幾根
醃肉絲:豬肉絲+少許孜然粉+一點醬油+太白粉少許+開水(醃30分)
1.首先,用油炒香蒜末,蔥段,和醃肉絲
2.然後用開水川燙排骨去油泡,放入湯鍋內煮開,加入紅蘿蔔,木耳,韭菜,及剛炒過的肉絲
3.煮開之後,打入蛋花,接著調味,放入塩約一小匙,孜然粉,香油各少許,便完成了。
湯頭喝起來香香甜甜的,也適合用來煮麵或水餃,肉絲和湯都帶有孜然的香氣,很特別哦
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