麻油雞
kiki 比較喜歡清淡一點的口味,
若喜歡吃酒味重一點的人,
可以多加點米酒唷!
食材:米酒,雞肉切塊,小雞腿數隻,老薑,麻油(深色的),調味料
1.首先,將老薑切片,約30片左右,因為要用麻油炒出味道才會香,所以最好用老薑或中薑。熱鍋炒薑片。
2.把切好的雞肉,小雞腿,放入鍋內,開大火炒雞肉炒到金黃色,
用大火是因為要封存香甜的肉汁,所以一定要記得轉大火。
3.加入適量的米酒去提味,炒出米酒的香氣
4.加入適量的水,看想喝怎麼樣的濃度,我喜歡喝湯,所以水大約可以加4-5碗,將食材煮到微沸,再加入大約
半碗的米酒。(依個人喜好),讓雞肉煮到熟,用調味料調好湯的味道即可。
煮好香噴噴的麻油雞就可以上桌了,湯喝起來有酒香及麻油的甜香和薑香。很好喝哦！
(雞肉勿煮的過硬,過硬就不好吃了。)
麻油草蝦
天氣變冷了,可以作中藥房醫師教的麻油草蝦哦！
食材:草蝦,薑,蒜頭,調味料,麻油
1.首先,將薑切數片+去皮的蒜頭20-30顆(之後蒜頭要整顆吃進去,建議用菜刀打一打)
然後用麻油炒出香味
2.將炒好的食材加入微沸的水中,並用味素或是塩一起調味
3.等到湯開了之後,加入草蝦煮熟到蝦子彎腰變紅即可。
這道菜主要是為了補身子~ 湯喝起來有海鮮味,蝦子選用新鮮的會比較好吃,
而蒜頭要整個整個地吃進去,對身體好~
另一種做法則是草蝦加薑和蒜頭一起炒,也可以試試看唷!
記得剝蝦時要小心,因為湯汁很多,汁液會不小心會噴出來哦~^^
kiki 創作的心得、網誌、照片等，都受著作權法的保護，請勿任意抄襲。
若使用資料，請記得註明出處與資料來源，以尊重智慧財產權。
您的鼓勵是我分享的動力，歡迎幫我推推文或按個讚唷！
