山藥大部份都是用來煮"山藥排骨湯",
今天試試一點不一樣的味道！
食材:山藥一段(切一公分正方粒),紅蘿蔔粒,木耳(條段),魚丸切(粒狀),蝦皮少許,蔥段
調味料:塩1/2小匙,糖1/2小匙,酒一大匙
1.首先油炒香蝦皮,蔥段,再放入用電鍋蒸10分鐘,放涼後的山藥粒炒。
2.再加入魚丸,紅蘿蔔,木耳一起拌炒
3.等到約8-9分熟時,加入調味料拌炒,起鍋前,用半碗水調太白粉勾芡就可以了。
雖然過程中有放入米酒,但炒熟時不會有明顯的酒味,
吃起來的味道是帶著甜甜的芡汁,但是食材都各自保留自身的特色。
尤其是山藥脆脆的口感加上魚丸,用來拌飯是很適合的唷。
如果下次加點玉米粒也是可以的,或是把魚丸換成絞肉也不錯,
而山藥如果用紫色的,配色起來會更漂亮。
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