今天作的是甜豆炒山藥片:
食材:山藥(切片),甜豆,玉米粒,紅蘿蔔絲,蔥段,蝦皮(或蝦皮),米酒
勾芡醬汁:一小匙塩+一小匙糖+太白粉二大匙+一碗開水(以上調勻)
1.首先先將蝦皮用油炒香,再加入蔥段,紅蘿蔔絲,山藥片一起拌炒
炒至山藥片有點熟黃。
2.再把甜豆一起加入拌炒,同時倒入勾芡醬汁勾芡,轉稍小的爐火以免醬汁燒乾,並加入
2或3大匙的米酒提昇香氣。
3.最後把玉米粒加入即可(用的是玉米粒罐頭,所以拌炒一下即可),玉米粒本身是熟的。
這道菜吃起來有點微甜,喜歡酒味重的可多加點米酒,不喜歡或有小朋友的則加少一點
因加入玉米粒,甜豆本身也有甜味,所以勾芡醬汁作稀一點時,可以拌飯
另可以加入瘦肉絲,或是切片貢丸一起煮,香香甜甜的蠻好吃,也可以補充青菜哦。
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